Gernika: pagaron 4.200 euros por un queso premiado y donaron el dinero a una residencia

Si caminás por el casco histórico de Gernika el último lunes de octubre, encontrás un mercado que reúne a productores, compradores y visitantes alrededor de una tradición gastronómica de origen medieval. Entre los puestos y las actividades de la jornada, el concurso de queso idiazábal ocupa un lugar destacado.

En esta edición, la quesería Azkarra, de Galarreta, en Álava, obtuvo el primer premio entre varias decenas de competidores. Después llegó otro momento esperado: la pieza ganadora, un queso ahumado, se subastó por 4.200 euros.

Una compra que también fue solidaria

El bar Eguzki, de Bermeo, hizo la oferta ganadora. El importe completo se destinó a la residencia de mayores Juan Calzada, en la propia Gernika. Para mí, ahí está uno de los aspectos más emotivos de la jornada: el reconocimiento a un producto local también se convirtió en una ayuda para la comunidad.

Los 4.200 euros corresponden a una pieza premiada en una subasta solidaria, no a un precio habitual de venta. La subasta forma parte del encuentro desde hace años y acompaña a un concurso que convoca a queserías de distintas procedencias.

Una familia quesera con trayectoria

Azkarra es una empresa familiar dirigida por los hermanos Azurmendi. La quesería ya había ganado este mismo certamen en 2016 y también participó en competencias internacionales. Su elaboración premiada pertenece a una variedad con denominación de origen, hecha con leche de oveja latxa o carranzana, de pasta prensada y habitualmente ahumada.

El mercado abre desde temprano y, además del concurso, ofrece productos frescos, artesanías y actividades culturales. Si querés conocerlo en persona, la cita es cada año el último lunes de octubre, cuando productores de la comarca de Busturialdea y visitantes de distintos puntos del País Vasco se encuentran en Gernika.

Marina Oliva, Turismo y sierras.