Tomate, cebolla y papa encabezan las subas; lechuga y pan de molde, los principales alivio en la góndola de septiembre

El índice de precios al consumidor de septiembre cerró en 1,9% a nivel nacional, según informó el Instituto Nacional de Estadística y Censos (INDEC). Dentro de ese universo, la división de alimentos y bebidas registró una suba promedio de 2%, apenas por encima del indicador general, aunque con un comportamiento interno muy desigual. Vamos a los números: mientras el tomate redondo se disparó 34,1% y la cebolla ascendió 24,6%, la lechuga recortó 11,5% y el pan de molde cayó 8,6%.

Los que más subieron en la mesa de los argentinos

El tomate redondo fue, por lejos, el producto de mayor aumento del mes: pasó de $3.011,77 a $4.036,58 por kilo, lo que representa un incremento de 34,1%. La cebolla completó el podio de alzas con un avance de 24,6%, al pasar de $2.163,96 a $2.696,23 por kilo. Más atrás se ubicaron la papa, con una suba de 12,5% que la llevó a $2.527,10 por kilo, y el zapallo anco, con 12,4%.

En el segmento de frutas, el limón subió 5,4%, la naranja 3,1% y la manzana deliciosa 1,6%. Entre los productos de origen animal, la carne de cerdo aumentó 5,5%, el salame 4,9%, el salchichón 4,5% y la salchicha tipo viena 1,9%. La leche entera en sachet avanzó 3,1%, la crema de leche 4,2% y los quesos cremoso y pategrás 1,9% cada uno. Los huevos de gallina treparon 1,9% por docena, el arroz blanco simple 2,6% y la harina de trigo común 3,7%.

Los productos que dieron algo de alivio al bolsillo

En el otro extremo de la góndola sobresalieron los descensos. La lechuga fue el producto de mayor baja, con un recorte de 11,5% que la dejó en $3.634,20 por kilo. La banana cayó 8,5%, la batata 3,3% y el pan de molde de 390 gramos retrocedió 8,6%, hasta $3.098,31 (cifra consignada por el INDEC). El pan francés tipo flauta bajó 1,9%, los fideos secos 1,2% y el yogur firme de 195 gramos 5%. En artículos de limpieza, el jabón en polvo descendió 0,8% y el detergente junto con la lavandina retrocedieron 1%. Los cortes de carne vacuna fresca, en tanto, cayeron 0,4% y el pollo entero apenas se movió 0,2%.

Inflación núcleo, regulados y la disparidad por regiones

El informe del INDEC descompuso la inflación de septiembre en tres capítulos. Los precios estacionales, categoría que incluye frutas y verduras, subieron 2,9% y quedaron por encima de la inflación núcleo, que fue de 1,7%. Los productos regulados, entre los que se cuentan las tarifas de gas, electricidad y la medicina prepaga, avanzaron 2,3%. Según el organismo, la inflación núcleo estuvo traccionada principalmente por comidas fuera del hogar y medicamentos. En la comparación interanual, los precios acumularon un alza de 33,4%, mientras que en los primeros nueve meses del año la suba alcanza 23,6%.

El comportamiento regional mostró diferencias marcadas. El Gran Buenos Aires y la zona pampeana compartieron el primer lugar con incrementos del 2%, en línea con el promedio nacional. La Patagonia, en tanto, registró la suba más baja del país, con 1,4%, en lo que constituye una excepción al patrón general del mes.

Comparado con septiembre del año anterior, el escenario muestra una desaceleración: la inflación mensual de 1,9% se ubica por debajo del 2,1% registrado en igual mes de 2025 (INDEC), lo que consolida la tendencia descendente que el indicador general viene mostrando en los últimos meses.

El indicador a seguir

La atención de los analistas se concentrará en la publicación del índice de octubre y, sobre todo, en la dinámica de los precios estacionales. Luego del salto del tomate y la cebolla en septiembre, la pregunta que deja abierta el reporte es si esa volatilidad responde a cuestiones climáticas y de oferta transitoria o si empezará a trasladarse a otros productos de la canasta. La evolución de las tarifas de servicios públicos en el cierre del año y el eventual ajuste en medicina prepaga aparecen también como variables clave para entender si la inflación general logrará mantener la trayectoria descendente que mostró en este mes.