Siete platos para no aburrirse en la cocina: el menú de la semana, del lunes al domingo

Te imaginarás organizando el menú de la semana y, como a mí, la cabeza te debe explotar con tantas opciones. Por eso, esta vez le hago el trabajo previo y te dejo una guía clara para que arranques el lunes con todo resuelto. Del 5 al 11 de octubre hay para todos los gustos: huevos revueltos con tomate, bifes a la criolla, tarta de brócoli, arroz con pollo, tortilla de papa con chorizo colorado, pastas con salsa scarparo y entraña a la parrilla. El broche de oro, una galette de arándanos y almendras que cambia el molde por una placa con papel manteca.

Verduras y opciones ligeras para empezar la semana

Los huevos revueltos con tomate son ese comodín que sirve tanto para un desayuno como para un almuerzo ligero, y se llevan bien con un arroz blanco o una tostada integral. Si querés algo con más cuerpo, la tarta de brócoli admite masa casera o comprada, y se puede jugar con la criolla o el hojaldre. Para el precio de referencia, pensá que con unos 4.000 pesos argentinos armás una fuente generosa para cuatro personas, dependiendo de la zona y del super al que vayas.

La tortilla, un clásico con sus bemoles

La tortilla de papa no falla nunca, pero esconde algunos secretos. Las papas necesitan una cocción previa y, sobre todo, cortes parejos, ya sean cubos, láminas o bastones, para que se cocinen de manera uniforme. Si te gusta con cebolla, también va cocida antes de sumarla a la mezcla. El paso clave es batir los huevos hasta integrar bien claras y yemas, y para darla vuelta necesitás una sartén antiadherente y un plato o fuente de diámetro mayor. Con el chorizo colorado se transforma en plato principal o en una opción para picar en familia.

Carnes para el centro de la semana

Los bifes a la criolla pueden cocinarse en una cacerola junto con las verduras, aunque también está la alternativa de hacer la carne por separado a la plancha, según el gusto de cada uno. El arroz con pollo pide un poco de paciencia: el consejo es dejar que el arroz absorba bien el caldo y reposar la preparación unos minutos antes de servir. Y si querés algo menos conocido pero muy rendidor, te recomiendo sumar el matambre a la pizza, una preparación bien argentina que combina la carne con la masa y que sale por unos 6.000 pesos para cuatro comensales.

El plato fuerte del domingo

La entraña es un corte delgado, de cocción breve, y su membrana puede dejarse o retirarse según la textura que busques. Para las pastas del finde, la salsa scarparo es la elegida del menú y marida muy bien con un vino tinto. ¿Y el postre? La galette es una tarta rústica, sin molde, que se cocina sobre una placa con papel manteca; su masa lleva harina integral y el relleno combina arándanos con almendras, una pareja que funciona perfecto.

Consejos prácticos y mejor época para probar el menú

Si vivís en Buenos Aires y querés salir a comer algo distinto, movete desde Argentina a La Plata, que queda a apenas una hora y media en auto y tiene propuestas gastronómicas muy accesibles, con menús ejecutivos que rondan los 8.000 pesos. La mejor época para cocinar este menú es ahora: estamos en primavera, los arándanos están en su mejor momento y el horno todavía no se vuelve una tortura. ¿Qué plato sumarías vos a tus comidas de esta semana?