Cinco alfajores argentinos para los que nunca tienen bastante dulce de leche

Si te cruzás por cualquier kiosco del país a la mañana, vas a ver la misma escena: alguien parado frente a la góndola, dudando entre el de chocolate, el de maicena o el clásico de dulce de leche. La Argentina consume alrededor de 12 millones de alfajores por día y, según los datos que maneja la industria, el dulce de leche supera los tres kilos por habitante al año. Para los golosos de ley, esa cifra no es una exageración: es un punto de partida.

Pensando en ellos, Hernán Montes de Oca —jurado en certámenes del rubro y creador de la cuenta Probando Alfajores— se tomó el trabajo de recorrer locales, fábricas y tiendas de barrio para armar una lista muy puntual: cinco alfajores artesanales donde el relleno no es un detalle menor, sino el alma del producto. Yo te los paso uno por uno, con precios y cómo llegar desde la capital, para que anotes el favorito.

La Vaca Lechera: el alfajor que parece una tortita

Arrancamos por San Telmo, donde La Vaca Lechera ofrece un alfajor de 95 gramos con 50 gramos de dulce de leche saborizado. Hay versiones con ron, coco, frambuesa y menta, entre otras. "Las galletas son muy tiernas, parecen una tortita, el dulce de leche predomina bastante", describe Montes de Oca, que se inclina por la variante de ron como la más lograda. Se consigue en los locales del barrio y por su tienda en línea, a 4.500 pesos por unidad.

Arroyito y la línea para los que no se conforman

Desde Villa Lynch, provincia de Buenos Aires, llega Arroyito, una marca que entiende al público goloso como ninguno. Tiene dos líneas bien diferenciadas: una con 70 gramos de dulce de leche y otra que llega a los 100 gramos de relleno sobre 120 gramos totales. "La aventura tiene un actor principal, el dulce de leche, totalmente apto para golosos", resume el especialista. La docena del modelo clásico se consigue a 37.400 pesos en su tienda en línea, con puntos de venta que se reparten por todo el país.

La chocolatería de Palermo y los petit format

Si andás por el barrio de Palermo, te conviene hacer una parada en Soldado de la Independencia 947, donde funciona una chocolatería de especialidad que elabora alfajores de formato pequeño con cobertura de chocolate belga. "Son alfajores más chicos, con mucha cantidad de dulce de leche, donde este mismo juega un papel fundamental junto a sus coberturas de chocolate, para no ser tan empalagoso", explica Montes de Oca. Cada unidad sale 5.000 pesos.

Zendem y Villa Madero: las apuestas del conurbano

Desde Lanús, Zendem se metió en la lista con 80 gramos de dulce de leche por unidad, galleta y cobertura de chocolate. "El dulce de leche que usan es muy rico; acá los golosos estarán felices, porque abunda demasiado siendo muy participativo", señala el especialista. Los clásicos parten de 4.300 pesos y se distribuyen por toda la ciudad.

Por último, los alfajores de Villa Madero pesan 100 gramos con 80 gramos de relleno, una proporción que según Montes de Oca "genera una buena atracción a las papilas gustativas" y deja una textura muy particular. Para llegar desde la capital podés tomar la línea del tren Belgrano Norte hasta la estación de Villa Madero, en el partido de La Matanza. Como alternativa menos conocida, te sugiero que averigües por las pastelerías familiares de Adrogué y San José de Temperley: muchas siguen haciendo alfajores al horno con recetas de la nona y, en más de un caso, el relleno supera con creces al de las marcas más famosas.

Ahora bien, ¿cuándo conviene ir a probarlos? Si te gustan frescos y bien cremosos, apuntá al otoño y la primavera: el calor del verano vuelve al dulce de leche más líquido y puede arruinar la cobertura de chocolate, mientras que el invierno suele endurecerlo. En esas dos estaciones vas a encontrar el punto justo, ese que cualquier goloso argentino lleva buscando desde chico.