Aceleran los precios de la mesa: la segunda semana de septiembre dejó subas de hasta el 3% en alimentos y bebidas

Vamos a los números. Los precios de alimentos y bebidas retomaron una dinámica alcista durante la segunda semana de septiembre, luego de un período en el que los relevamientos privados habían mostrado movimientos menores, bajas puntuales y hasta valores sin cambios. La consultora LCG (Fuente: LCG) registró un incremento semanal de 3%, mientras que Analytica (Fuente: Analytica) midió para el mismo período una suba más moderada, de 0,4%. Se trata de dos mediciones sobre la misma ventana temporal, pero con metodologías y resultados que conviene leer con atención antes de sacar conclusiones.

Panificados, verduras y carnes, los motores del repunte

El informe de LCG identificó a tres rubros como responsables de prácticamente todo el movimiento semanal: los panificados, con un salto de 9,2% respecto de la semana anterior; las verduras, que treparon 6,2%; y las carnes, con un alza de 2,7%. Se trata de productos de alto consumo en la canasta de los hogares argentinos, por lo que cualquier variación en estos segmentos suele trasladarse con rapidez al ticket de la compra cotidiana.

Comparado con el mismo mes del año anterior, el escenario es bien distinto: en la segunda semana de septiembre de 2025 los alimentos y bebidas mostraban una dinámica mucho más contenida, con subas semanales medidas en décimas. El salto actual, en consecuencia, rompe una racha de relativa estabilidad y vuelve a poner al rubro en el centro de la conversación inflacionaria.

• LCG: suba semanal de 3%, impulsada por panificados (9,2%), verduras (6,2%) y carnes (2,7%).
• Analytica: suba semanal de 0,4%, por debajo del 0,8% de la primera semana de septiembre.
• Panificados: mayor variación dentro de la canasta medida por LCG.
• Verduras y carnes: aportaron el resto de la suba semanal de la categoría.

El relevamiento de Analytica, por su parte, ofreció una lectura más atenuada: para la misma semana la firma calculó 0,4%, luego de un 0,8% en la primera semana de septiembre. Ambas consultoras coincidieron en que hubo aumentos, aunque difieren en su magnitud y en la tendencia inmediata. La diferencia entre un 3% y un 0,4% semanal es lo suficientemente amplia como para que el promedio general del mes quede atado, en buena medida, a qué metodología termine imponiéndose en la ponderación final.

Las consultoras prevén una inflación general entre 1,8% y 1,9% para septiembre

Para el Índice de Precios al Consumidor (IPC) de septiembre, las estimaciones privadas se ubican en un rango de 1,8% a 1,9%. Ese guarismo supera el 1,7% de agosto, mes en el que se había registrado una desaceleración respecto del 2,1% de julio, y vuelve a mostrar una pendiente ascendente en la variación mensual.

El Relevamiento de Expectativas de Mercado (REM) que elabora el Banco Central (Fuente: BCRA) aporta una referencia adicional: la mediana de las respuestas de los analistas consultados ubica a septiembre en 1,8%; a octubre en 1,7%; a noviembre en 1,6%; y a diciembre otra vez en 1,8%. Ninguna de las proyecciones mensuales cae por debajo del 1,6%, lo que configura un piso relativamente elevado para el tramo final del año.

En la comparación interanual, el REM proyecta para diciembre de 2026 una suba acumulada de precios del orden del 30%, con una corrección al alza de 0,21 puntos porcentuales respecto de la encuesta previa. Para los próximos doce meses, en cambio, la expectativa se ubica en 21%, con una revisión a la baja de 0,80 puntos. Para enero y febrero de 2027, las estimaciones mensuales se mantienen en 1,6% en ambos casos (Fuente: REM-BCRA).

A la espera de que el Instituto Nacional de Estadística y Censos (INDEC) difunda el dato oficial de septiembre, las consultoras privadas y el Relevamiento de Expectativas de Mercado coinciden en un punto: la inflación mensual volvió a acelerarse tras la pausa de agosto, y los alimentos y bebidas aparecen como el canal principal por el que ese repunte se está manifestando. El indicador a seguir será la publicación del IPC nacional correspondiente a septiembre, prevista para mediados de octubre, junto con el comportamiento semanal de panificados, verduras y carnes en la última quincena del mes.